14 Dicembre 2022 @ 19:00 - 22:00
Il Natale è tradizione, che si concretizza soprattutto a tavola. Non va però intesa come un legame con il passato, bensì come un punto di partenza per esplorare nuovi stili di consumo e applicazioni che fanno parte del tam tam natalizio.
E’ con questo spirito che l’Associazione Il Mondo delle Intolleranze ha organizzato il corso “Il Menù delle Feste“, che si terrà il 14 dicembre.
Il corso verrà presieduto dallo chef Danilo Angè, che preparerà dei gustosi piatti da sfoderare durante le festività natalizie. Piatti che rispettano la tradizione, ma che non mancano di innovare con interessanti rivisitazioni di ricette classiche.
I partecipanti assisteranno alla preparazione dei tortelli di patate con ragù di triglie e broccoletti, un primo gourmet realizzato con ingredienti rustici. Stesso discorso per la zuppetta di lenticchie e polpo croccante, ideale anche per Capodanno (al netto dell’assenza del cotechino).
Danilo Angè proporrà inoltre l’insalata di ananas speziato, sarago marinato e riso croccante. Un piatto che funge allo stesso tempo da primo, secondo e contorno. Si concluderà poi con le cialde e spuma di panettone, un dessert frutto di un approccio suggestivo ed elegante.
A fine corso si mangeranno tutti piatti preparati durante il corso.
Programma del corso “Il menù delle feste” (con glutine):
- Insalata di ananas speziato, sarago marinato e riso croccante
- Tortelli di patate con ragù di triglie e broccoletti
- Zuppetta di lenticchie e polpo croccante
- Cialde e spuma di panettone
Quando:
Il corso avrà luogo Mercoledì 14 Dicembre 2022 dalle ore 19.00
Dove:
Accademia de Il Mondo delle Intolleranze, viale delle Industrie 24, 20060 Basiano (MI).